O Flat Iron Angus Divina Valle é o um dos cortes mais macios da carne bovina.
Retirado do dianteiro, corte longitudinal do Shoulder.
Muito macio, suculento e saboroso pode ser preparado em poucos minutos na frigideira ou churrasqueira.
Os cortes de Angus da Divina Valle são exclusivamente de fêmeas, com gordura mais bem distribuída, melhor e mais precoçe formação em relação aos machos.
Os animais são abatidos na fazenda Divina Valle com 18 a 20 meses e peso médio de 18 arrobas, fase ideal para melhor sabor e maciez.
Animais mais novos perdem em sabor e mais velhos produzem carne menos macia.
Há um cuidado especial do stress na hora do abate pra garantir carnes mais macias.
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