O Mignon Angus Divina Valle é o corte mais macio do gado.
Com menor teor de gordura pode ser preparado em poucos minutos na frigideira ou churrasqueira. Muito usado em preparos com molhos diversos ou simplesmente grelhado na manteiga.
Os cortes de Angus da Divina Valle são exclusivamente de fêmeas, com gordura mais bem distribuída, melhor e mais precoçe formação em relação aos machos.
Os animais são abatidos na fazenda Divina Valle com 18 a 20 meses e peso médio de 18 arrobas, fase ideal para melhor sabor e maciez.
Animais mais novos perdem em sabor e mais velhos produzem carne menos macia.
Há um cuidado especial do stress na hora do abate pra garantir carnes mais macias.
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